[餐饮] 创意菜品赢赞誉 国家会议中心餐饮升级显成效-凯发娱发com

2014年10月31日 10:48    来源: 中国经济网    
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  日前,多个活动在国家会议中心圆满举办。为配合主办方圆满完成接待任务,同时也作为apec领导人会议周前的练兵,国家会议中心在菜肴设计上做了特别准备,对走餐方案进行了完善。

  中餐团队结合养生的菜品制作理念,在近期接待的大会上进行了菜品和摆盘的创新,例如珠联璧合鱼圆汤、浓情蜜意焗龙虾、花好月圆扒时蔬等给参会的宾客留下了深刻的印象。除了菜品营养搭配合理、颜色鲜明、口感层次丰富外,更从进货环节入手,专货专供。原材料分开码放和存储,杜绝原料的交叉感染,保证原料的安全性,为宴会饮食环节保驾护航。

  另外中餐团队还与服务部门始终保持着密切而顺畅的沟通,就出餐的交接加大了质量检查力度,充实了质检工作队伍人员配置。对成品、半成品质量做到了有专人指导、记录、签字、在实行谁接受,谁负责的工作方式基础上,严格按照haccp程序操作,确保餐饮服务万无一失。

(责任编辑: 徐晶慧 )

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